Zutaten:
- 500g Fazzoletti
- 1 Stange Butter
- 1 Knoblauchzehe, feingehackt
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Bund Salbei(wenn möglich, frisch)
- 1 Schuss trockenen Weißwein
- 2/3 Tasse Ziegenkäse
- weißer Pfeffer

Zubereitung:
1. Pflanzenöl bei mittelhoher Temperatur in einem schweren, kleinen Kochtopf erhitzen. Salbei in Bündeln anbraten und ca. 5 Sekunden umrühren. Mit einem Schlitzlöffel auf ein Papiertuch geben, salzen und abtropfen und trocknen lassen.
2. Die Nudeln in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und entsprechend der Angaben auf der Produktpackung kochen.
3. Die BUtter in einer Pfanne auf mittelniedriger Temperatur erhitzen und Knoblauch dazugeben. Danach umrühren, bis der Knoblauch leicht angebräunt ist, vom Herd nehmen und Wein hinzugeben. Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer nach Geschmack hinzugeben.
4. Sobald die Nudeln gekocht sind, den Topf vom Herd nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen, bevor sie in eine große Schüssel gegeben werden.
5. Buttersauce auf die Nudeln träufeln.
6. Ziegenkäse und dann angebratenen Salbei über die Nudeln streuen und servieren.

Anzahl: ca. 6 Portionen

Bon Appetit!