Zutaten:
- 2 Tassen Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Backsoda
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Orangenmarmelade
- 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
- 3/4 Stange ungesalzene Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
- 3/4 Tasse Cheddarkäse, in kleine Stücke geschnitten
- 3/4 Tasse Buttermilch
- 500 g Räucherschinken, in kleine Stücke geschnitten

Zubereitung:
1. Ofen auf 230° vorwärmen.
2. In einer Schüssel das Mehlr, Backpulver, Backsoda, Salz und Zucker mit Schneebesen vermengen.
3. Butter hinzugeben und mit einer Gabel oder einem Teigmixer einrühren, bis der Teig eine kleinkörnige Struktur erhält.
4. Langsam die Buttermilch, Marmelade, Orangenschale, Cheddarkäse und Schinken hinzufügen und einrühren.
5. Den Teig mit einer Höhe von etwa 2,5cm auf einer mit etwas Mehl bestreuten Oberfläche ausrollen und die Biskuits mit einem 2,5cm hohen Rundschneider ausschneiden. Teigreste für weitere Biskuits verwenden.
6. Biskuits auf ein eingefettetes Backblech geben und im Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Backzeit: ca. 10-15 Minuten
Anzahl Biskuits: ca. 18 Stück

Guten Appettit!